Bananenkuchen

Bananenbrot aus Guatemala, von meiner Mutti

Die Bananen (sehr reife Bananen schmecken aromatischer!) mit einer Gabel zerdrücken. Alle Zutaten miteinander gründlich vermischen , verrühren, am besten mit dem Handmixer.

Die Bananenmasse in die gefettete Spring- oder Kastenform einfüllen. Bei 175°C (Umluft) 40 - 50 Min. backen. Schmeckt sehr lecker als Pausensnack , hält sehr lange.

Zutaten

500g	Mehl
250g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
1Pck.	Backpulver
1Prise	Salz, evtl.
5m.-große	Banane(n), sehr reife!
3große	Ei(er)
⅛Liter	Öl
etwas	Margarine für die Form

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