Petersilienkartoffeln

Beilage zu Wiener Schnitzel, Braten...

Die Kartoffeln werden, geschält, geviertelt , im Salzwasser gegart. Dann werden sie in heißer Butter , fein gehackter Petersilie geschwenkt.

Man kann auch Kipfelkartoffeln verwenden, die mit der Schale gekocht, geschält , in Butter, in der man grüne Petersilie anlaufen ließ, gerollt werden.

Verwendet man heurige Kartoffeln, so nimmt man kleine Knollen, die nicht geschält, sondern nur geschabt, im Ganzen gekocht , weiters wie oben behandelt werden.

Zutaten

1kg	Kartoffeln
2Liter	Wasser (Salzwasser)
60g	Butter
½Bündel	Petersilie, klein gehackt

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