Gefüllte Paprika vom Creativkoch

mal anders, mit Gemüse und Thunfisch

Die Paprika halbieren, putzen , waschen, von innen leicht salzen. In eine feuerfeste Form legen.

Zucchini, Tomaten, Oliven, Petersilie , den Feta-Käse feinst hacken, bzw. bröseln , in eine Schüssel geben. Den Thunfisch in kleine Stücke brechen , ebenfalls dazugeben. Vom Weißwein 1/8 l dazugießen, salzen, pfeffern , alles gut durchrühren. Danach die Masse in die Paprikahälften füllen , etwas festdrücken.

In die Zwischenräume den Rest vom Weißwein gießen , mit den passierten Tomaten auffüllen. Ca. 60 Min. im Backofen bei 190 Grad garen. Dazu schmeckt sehr gut ein Langkornreis.

Übrigens: Sollte von der Füllung noch etwas übrig bleiben, probiert diese mal als Salat! Nur noch ein Spritzer Weißweinessig , etwas Öl dazu, umrühren , fertig.

Zutaten

3	Paprikaschote(n), rote oder gelbe
1Dose	Thunfisch im eigenen Saft
½kleine	Zucchini
6	Cherrytomate(n)
20	Oliven, grüne mit Paprikafüllung
1Bund	Petersilie oder Staudensellerie
125g	Feta-Käse
¼Liter	Weißwein, trocken
1Pck.	Tomate(n), passierte
	Salz und Pfeffer

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