HomeAlm - Suppe
türkisch: Yayla corbasi - schmeckt am besten mit türkischem Fladenbrot.
In einem Suppentopf die Hälfte der Butter zerlassen , die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Die Gemüsebrühe , den Reis dazugeben. Ca. 15-20 Minuten kochen, bis der Reis gar ist.
Inzwischen die Flüssigkeit vom Joghurt abgießen , den Joghurt in eine Schüssel geben. Mit dem Mehl , Eigelb gut verrühren.
Die Suppe von der Kochstelle nehmen. Zuerst einige Esslöffel von der Brühe in die Joghurtmischung rühren. Dann den gesamten Joghurt in die Schüssel geben , anschließend damit die Suppe binden. Die Suppe kurz erhitzen, jedoch nicht mehr aufkochen, sonst flockt der Joghurt aus. Die Almsuppe mit Salz, Pfeffer , dem Zitronensaft abschmecken.
Die restliche Butter in einem Pfännchen zerlassen , 1 TL von der getrockneten Minze einrühren. Die Minzbutter kurz vor dem Servieren in die Suppe rühren.
Zutaten
| 100g | Reis (Patnareis) |
| 1m.-große | Zwiebel(n) |
| 60g | Butter |
| ¼Liter | Gemüsebrühe |
| 250g | Joghurt, säuerlicher |
| 1EL | Mehl |
| 3 | Eigelb |
| 1halbe | Zitrone(n), der Saft davon |
| 1TL | Minze, getrocknete (Nane, türkisches Spezialgeschäft) |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer, frisch gemahlener |
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