Mini - Gemüsestrudel

kleine Gemüsestrudel einfach gemacht

Brokkoli waschen, rüsten , in kleine Röschen teilen. Paprika ebenfalls waschen, rüsten , in kleine Stücke schneiden.
In einem Topf Bouillon zum Kochen bringen , Gemüse ca. 3 - 4 Min. vorkochen. Dann abtropfen , in einer Schüssel abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit Blätterteig auswallen, in 4 gleichgroße Stücke schneiden , mit Öl bepinseln.

Die restlichen Zutaten für die Füllung mit dem Gemüse gut vermischen, würzen , auf die 4 Teigblätter verstreichen. Dabei r,um einen Rand von 1cm frei lassen. Nun die Teigstücke von der schmalen Seite her vorsichtig aufrollen , mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Strudel mit Öl bepinseln , im vorgeheizten Ofen bei 180° - 200° C ca. 30 - 40 Min. backen.

Tipp:
Mit Tomatensauce servieren.
Statt Blätterteig, Strudelteig verwenden.

Zutaten

320g	Blätterteig, eckig
200ml	Gemüsebrühe (selbstgemacht oder aus Brühewürfel / -pulver)
etwas	Öl
250g	Brokkoli, frisch
100g	Paprikaschote(n), rot
100g	Frischkäse, oder Hüttenkäse mit Kräutern
1Stück	Ei(er)
30g	Käse, geriebener Gruyère (oder anderer würziger)
etwas	Pfeffer, aus der Mühle

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