Wirsingsuppe pikant, mit Mettwürstchen

üppig und doch gesund

Die Baconstreifchen in einem großen Topf im Öl anbraten. Lauch, Möhren, Zwiebeln , Knoblauch zugeben, mit etwas Fleischbrühe auffüllen , etwa 10 Min. dünsten. Umrühren nicht vergessen.

Restliche Fleischbrühe zugeben, Wirsingstückchen, Ingwer, Lorbeerblätter , Chilischoten, ggf. Currypaste (grün), beimischen , ca. 25 Min. köcheln lassen. Currypaste mithilfe von Ess- od. Kochlöffel in dem Gargut auflösen, da sie sonst klumpt!

Ab , zu den Wirsing nach Bissfestigkeit probieren, er sollte nicht matschig werden. Ca. 10 Min. vor Kochende die Mettwürstchen oben auf legen , mit durchziehen lassen.

Wem die Suppe zu dünnflüssig ist, der kann ja noch mit Soßenbinder (hell) oder Mehl (etwas Brühe , Mehl im Dressingschüttler mischen) zugeben. Beim Servieren ggf. Petersilie auf die Suppe streuen.

Zutaten

100ml	Öl (Rapsöl)
125g	Bacon, mild geräuchert, in Streifen geschnitten
350g	Lauch, in Ringe geschnitten
250g	Karotte(n), in Scheiben geschnitten
2große	Knoblauchzehe(n), frisch, fein gehackt
2m.-große	Zwiebel(n), fein gehackt
1 ½Liter	Fleischbrühe, instant
1kg	Wirsing, gehobelt
20g	Ingwer, frisch, fein gehackt
2große	Lorbeerblätter
2	Chilischote(n), etwa oder
1TL, gestr.	Currypaste
5	Würstchen (Schinkenmettwürstchen, je ca. 75 g)
	Petersilie, klein gehackt
evtl.	Saucenbinder oder Mehl

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