Haselnuss - Biscotti mit 3 Sorten Schokolade

Rezept für Haselnuss - Biscotti mit 3 Sorten Schokolade

Mehl, Kakao, Backpulver, Zucker, Vanillepulver , Salz in eine Schüssel geben , trocken vermischen. Eier , die gehackte Schokolade hinzufügen , alles mit dem Mixer zu einem groben Teig vermischen. Die Haselnüsse mit der Hand in den Teig einarbeiten. Je nach Eigröße kann es notwendig sein, dass noch etwas Mehl zugegeben werden muss - der Teig sollte nicht mehr kleben.
Den Teig in 4 Portionen teilen. Jede Portion zu 2,3 cm dicken , 30 cm langen Rollen formen. Die Rollen in ausreichendem Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backpapier legen , im vorgeheizten bei 180°C für 25 Minuten backen, bis sie sich fest anfühlen.
Aus dem Backofen nehmen , abkühlen lassen, bis sie nur noch lauwarm sind.
Die Rollen mit einem Sägemesser in 1 cm dicke Scheiben schneide, erneut auf das Backblech legen , weitere 20 Minuten knusprig , trocken backen, dies kann je nach Backofen auch etwas länger dauern.
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Die weiße Schokolade sehr vorsichtig über dem Wasserbad schmelzen, in einen Gefrierbeutel füllen , an der Ecke eine sehr kleine Öffnung einschneiden. Ein Linienmuster über die Biscotti ziehen.

Zutaten

200g	Mehl
60g	Kakaopulver
1TL	Backpulver
1Prise	Salz
150g	Zucker
60g	Schokolade, dunkle, mind. 70%, feingehackt
3	Ei(er)
1TL	Vanillepulver, oder das Mark einer Vanilleschote
100g	Haselnüsse, enthäutet
100g	Schokolade, weiße

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