HomeGemüse - Kartoffel - Auflauf
Rezept für Gemüse - Kartoffel - Auflauf
In der Zwischenzeit Brokkoli , Blumenkohl putzen, waschen , in Röschen teilen. Die Möhren schälen, waschen , in Stücke schneiden. Die Gemüsebrühe aufkochen , Blumenkohl , Möhren darin ca. 12 Minuten garen. Nach ca. 5 Minuten den Brokkoli zufügen.
Die Zwiebel schälen , fein würfeln. Das Gemüse abgießen , die Gemüsebrühe dabei auffangen. 400 ml von der Brühe abmessen. Die Kartoffeln abgießen, abschrecken , pellen.
Nun Butter oder Margarine erhitzen , die Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Mit Mehl bestäuben , weiter anschwitzen. Dann nach , nach unter ständigem Rühren mit der abgemessenen Gemüsebrühe , der Milch ablöschen. Unter Rühren aufkochen lassen. Nun 25 g vom Käse unterrühren , mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken.
Die Kartoffeln , das Gemüse in eine gefettete Auflaufform füllen. Die Sauce darüber gießen , mit den restlichen 25 g Käse bestreuen.
Den Auflauf im heißen Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 175°C) ca. 20 Minuten überbacken. Heiß servieren.
Zutaten
| 600g | Kartoffeln, kleine |
| 400g | Brokkoli |
| 600g | Blumenkohl |
| 300g | Möhre(n) |
| 500ml | Gemüsebrühe |
| 1m.-große | Zwiebel(n) |
| 2EL | Butter oder Margarine |
| 2EL | Mehl |
| 100ml | Milch |
| 50g | Käse (Gouda), geriebener |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1Prise | Zucker |
| Fett für die Form |
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