Hähnchenbrustfilets mit Spinathaube

Rezept für Hähnchenbrustfilets mit Spinathaube

Die Hähnchenbrustfilets scharf hellbraun in 2 EL heißem Olivenöl anbraten , mit Salz , Pfeffer würzen. Auf Teller geben , zur Seite stellen.

Die Zwiebel schälen, hacken , in der heißen Pfanne anbraten. Gestückelte Tomaten , Kräuter zufügen, mit Honig , vorsichtig mit dem Sambal Oelek nach Bedarf würzen. Etwas einköcheln lassen.

Nun Rahmspinat, Eigelb, Parmesan , gehackte Knoblauchzehe verrühren , alles auf die Filets streichen.

Die Tomatensauce in eine feuerfeste Form füllen , Hähnchenbrustfilets obenauf legen.

Im vorgeheizten Backofen bei 225°C ca. 10 Minuten überbacken.

Dazu passt Baguette, welches man im heißen Ofen kurz mit aufbacken kann.

Zutaten

4	Hähnchenbrustfilet
2Dose/n	Tomate(n), gestückelte
3EL	Kräuter, italienische, frische, gehackte
1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n), gehackte
2TL	Honig
2TL	Sambal Oelek
100g	Rahmspinat
1	Eigelb
5EL	Parmesan, frisch geriebener
3EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer

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