Apfel - Schmand - Rührkuchen

mit Baileys in der Kastenform

Butter, Zucker, Vanillinzucker, Zitronenschale cremig rühren. Je 1 Ei unterrühren. Mehl, Backpulver , 80 g Mandeln mischen. Restliche Mandeln zum Ausstreuen der Form nehmen.

Die Mehlmischung esslöffelweise unter die Buttermischung rühren , den Baileys oder ersatzweise die gleiche Menge Milch zufügen.

Den Teig in eine gefettete, mit den restlichen Mandeln ausgestreute Kastenform füllen. Apfelspalten leicht dicht nebeneinander in den Teig stecken.

Schmand, 1 Ei, Zucker verrühren über die Äpfel verteilen. Im auf 160°C vorgeheizten Ofen 70 min. backen.

Zutaten

200g	Butter, weiche
150g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
3	Ei(er)
200g	Mehl, gesiebt
2TL, gestr.	Backpulver
100g	Mandel(n), gemahlen
3EL	Baileys Irish Cream oder Milch
250g	Äpfel, in Spalten, mit Zitronensaft gemischt
1EL	Zitronensaft
100g	Schmand
1	Ei(er)
30g	Zucker
	Fett für die Form
etwas	Zitronenschale, unbehandelt, abgrieben

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