Chicken Pandang

sauer - scharf

Den Reis wie gewohnt kochen.

Das Fleisch in nicht zu kleine Stücke schneiden. Mit dem Saft der Limetten etwa eine St,e marinieren. Fleisch (ohne Limettensaft), geriebenen Ingwer, Kurkuma, Sambal Oelek ,, wenn erwünscht, klein gehackten Knoblauch in einen Topf geben. So viel passierte Tomaten dazu geben, dass alles nach dem Umrühren mit Tomatenpüree überzogen ist, bei zu viel Tomate wird die Konsistenz später zu dünn. Bei geschlossenem Deckel ca. 30 Minuten auf kleinster Flamme ganz schwach köcheln lassen, bei Bedarf noch mehr Tomatenpüree dazu geben. Dann die Kokosmilch dazu geben , bei geöffnetem Topf nochmals 10 Minuten leicht kochen lassen.

Vom Herd nehmen , mit Zitronengrasmus, Limettensaft , Sambal Oelek abschmecken.

Mit dem Reis servieren.

Zutaten

1kg	Hähnchenbrustfilet
2	Limette(n), Saft davon
	Tomate(n), passierte, Menge nach Bedarf
2TL	Sambal Oelek
2cm	Ingwer, frischer
1TL	Kurkuma
1TL	Zitronengras, als Mus aus dem Glas
200ml	Kokosmilch, möglichst ungesüßt
1	Knoblauchzehe(n), nach Belieben
259g	Reis (Duft-, Basmati- oder Naturreis)

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