Topinambur - Cremesuppe

Rezept für Topinambur - Cremesuppe

Topinambur , Kartoffeln im Öl andünsten. Die Milch , das Wasser dazugeben, aufkochen , 15 Min. auf kleinem Feuer kochen lassen. Pürieren.

Die Suppe aufkochen, würzen. Mit der geschlagenen Sahne , dem Schnittlauch garnieren.

Wenn man sich an der Suppe satt essen will, dann reicht sie nur für 2 Personen. Die Sahne ist nicht unbedingt erforderlich.

Zutaten

1EL	Öl
400g	Topinambur, geschält und grob gewürfelt
1große	Kartoffeln, geschält und grob gewürfelt
200ml	Milch
600ml	Wasser
	Salz und Pfeffer aus der Mühle
1Prise	Muskat
50ml	Sahne, geschlagene
n. B.	Schnittlauch, fein geschnitten
1Prise	Zimt

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