Lammfilet mit Honig - Rotweinsauce

Rezept für Lammfilet mit Honig - Rotweinsauce

Die Lammfilets abwaschen , trocken tupfen. Den Honig , den Puderzucker in eine Pfanne geben. Alles aufkochen, bis der Honig schäumt. Dann mit dem Rotwein , Essig ablöschen , alles zu einer festen Soße einkochen lassen. Aber nicht anbrennen lassen! Oft umrühren.

Die Filets in einer anderen Pfanne im Butterschmalz r,um braten, bis sie von innen zartrosa sind (ca. 8 Min.). Die Filets auf einem Teller mit der Soße anrichten. Dazu reiche ich Baguette , einen guten Rotwein aus dem Eichenfass. Das Rezept ist einfach, aber es schmeckt.

Zutaten

8m.-große	Lammfilet
3EL	Honig, guten
1EL, gest.	Puderzucker
1Flasche	Rotwein, guten, aus dem Eichenfass
2EL	Butterschmalz
1EL	Balsamico, rot

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