Griechische Bohnen mit Kartoffeln und Tomaten

Fassolakia ladera

Bohnen waschen , die Enden abschneiden. Die Zwiebeln grob hacken , in der Hälfte des Olivenöl 3 Minuten dünsten. Die Petersilie, das von den Kernen befreite , gehackte Chili, , die Bohnen zufügen. alles gut vermischen. Salzen , Pfeffern. Die Kartoffeln darauf verteilen , nicht mehr umrühren. Die Tomaten darüber verteilen. Das restliche Olivenöl darüber gießen.
Die Hitze klein stellen , 45 Minuten garen. Zwischendurch mal nachsehen, ob genug Flüssigkeit vorhanden ist, eventuell etwas Brühe nachgießen. Den Topf von der Platte nehmen , etwas abkühlen lassen. Dazu passt Baguette , Feta Käse.

Zutaten

1kg	Bohnen, junge grüne
150ml	Olivenöl
3m.-große	Zwiebel(n)
1	Chilischote(n), frische oder
½TL	Chili - Flocken, getrocknete rote
1Bund	Petersilie
3m.-große	Kartoffeln, geschält und in größere Stücke geschnitten
	Salz und Pfeffer
2Dose/n	Tomate(n)

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