Palatschinken überbacken

Rezept für Palatschinken überbacken

Die Eier mit Milch, Mehl, Puderzucker, 1 Pck. Vanillinzucker , Salz zu einem glatten Teig verrühren. Daraus lassen sich ca. 8 Pfannkuchen backen.
Rosinen in der Zwischenzeit in Rum einweichen.
Den Quark mit den 2 Eigelb, Zucker, Vanillinzucker, Zitronensaft , Abrieb verrühren , anschließend die Rosinen dazu fügen.
Die Pfannkuchen mit der Quarkfüllung bestreichen, zusammen rollen , dicht nebeneinander in eine gefettete Auflaufform legen. Mit saurer Sahne übergießen , im vorgeheizten Backofen bei 175° C etwa 5-8 Minuten überbacken.

Zutaten

2	Ei(er)
250ml	Milch
3EL	Puderzucker
125g	Mehl
1Prise	Salz
2Pck.	Vanillinzucker
1EL	Rum
3EL	Rosinen
250g	Quark
2	Eigelb
3EL	Zucker
1	Zitrone(n), Saft und Abrieb
40g	Butter
125ml	saure Sahne

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