HomeHefegugelhupf, gefüllt mit Quittenmus und Mohn von Sarah
Rezept für Hefegugelhupf, gefüllt mit Quittenmus und Mohn von Sarah
Inzwischen Quark, Crème double, Zucker , Vanillezucker für die Füllung verrühren. Quitten schälen, klein schneiden , mit dem Wasser weich dünsten, anschließend pürieren , mit Zucker , Zitronensaft abschmecken.
Den aufgegangenen Hefeteig in 12 gleich große Teile schneiden , diese zu dünnen Platten ausrollen. Acht Platten mit Quarkmasse , Mohnback bestreichen, vier Platten mit Quittenmus füllen. Dann alle Platten fein aufrollen. In eine gefettete , mit Semmelbröseln ausgestreute Gugelhupfform werden abwechselnd je eine Mohn-Quarkrolle , Quittenrolle gelegt. Den Abschluss bildet eine Mohnrolle. Den Gugelhupf noch mal gehen lassen, bis er zwei fingerbreit unter dem Rand der Form steht.
Im vorgeheizten Backofen (E: 175°C) 60-70 Minuten backen. Anschließend aus der Form stürzen , mit Dekor-Schnee bestäuben.
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 1Würfel | Hefe oder 1 Beutel Trockenhefe |
| 250ml | Milch, lauwarme |
| 100g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 100g | Butter |
| 2 | Eigelb |
| ½Beutel | Aroma (Citroback) |
| Fett und Semmelbrösel für die Form | |
| 125g | Magerquark |
| ½Becher | Crème double |
| 1EL | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 300g | Quitte(n), frische |
| 2EL | Wasser |
| 50g | Zucker |
| Zitronensaft | |
| 1Beutel | Mohn - Back |
| Puderzucker (Dekor-Schnee) zum Bestäuben |
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