Semmelknödel mit Pilzrahmsoße

Rezept für Semmelknödel mit Pilzrahmsoße

Die Semmeln klein schneiden, salzen , die lauwarme Milch darüber gießen. 30 Minuten ziehen lassen. 1 B, Petersilie hacken. 30 g Butter in Pfanne zerlassen. 1 EL gehackte Zwiebel , Petersilie darin anschwitzen, zu den Semmeln geben, außerdem die Eier , 1 EL Mehl. Das Ganze verkneten , nochmals 30 Minuten ruhen lassen.

Aus der Masse schöne Knödel formen , diese in kochendes Salzwasser legen. Nur kurz ankochen lassen , dann 20 Minuten ziehen lassen.

Die Pilze putzen , je nach Größe halbieren oder vierteln, mit Zitronensaft beträufeln. 1 Zwiebel klein schneiden , den Knoblauch hacken. In 60 g Butter anschwitzen, die Pilze dazu geben , unter häufigem Wenden braten. Zum Schluss erst salzen , pfeffern. 1 EL Mehl mit etwas Sahne glatt rühren, über die Pilze gießen, umrühren , die restliche Sahne, sowie die saure Sahne dazu geben.

Die Knödel mit der Sauce anrichten , etwas gehackte Petersilie darüber streuen.

Zutaten

10	Semmeln, altbackene
375ml	Milch, lauwarme
1EL	Zwiebel(n), gehackt
1Bund	Petersilie
90g	Butter
4	Ei(er)
2EL	Mehl
800g	Pilze
etwas	Zitronensaft
1	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
	Salz und Pfeffer
½Becher	Sahne
1Becher	saure Sahne
etwas	Petersilie

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net