Chili con carne mit viererlei Chili - Sorten und Schokolade

Habanero, Thai - Chili, Jalapeno und holländischer Chili

Einen großen Topf auf den Herd stellen , erhitzen, warten, bis es im Topf heiß wird. Dann erst den Boden des Topfes mit Olivenöl bedecken , das Hackfleisch anbraten. In der Zeit die Zwiebel , den Knoblauch würfeln , zum Fleisch geben, kurz mitbraten, dann mit dem Rotwein ablöschen. Die Gewürze (Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer) im Mörser zerkleinern , zum Fleisch geben, den Rotwein einreduzieren lassen. Herd runter schalten auf halbe Flamme.

Gummihandschuhe anziehen , alle Chilis hacken (je nach Geschmack mit oder ohne Kerne) , zum Fleisch geben. Bohnen , Mais abtropfen lassen , zum Fleisch geben, ebenso die Tomaten. Tomatenmark zum Abschmecken dazu , gute 45 min. köcheln lassen.

Dann die Schokolade in Stücke brechen, im Chili verteilen , wiederum gut 45 min. köcheln lassen. Nach Belieben nochmals mit Pfeffer , Salz abschmecken.

In tiefen Tellern servieren. Ich persönlich reiche dazu keine Beilagen, als Getränk entweder Rotwein oder ein kühles Bier. Für Personen, denen das zu scharf ist, empfehle ich getrennt saure Sahne zu reichen, diese kann dann zum Abmildern nach Belieben eingerührt werden. Und wie jedes Eintopfgericht schmeckt es am nächsten Tag noch besser.

Zutaten

750g	Hackfleisch vom Rind
1	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
125ml	Wein, rot, kräftiger
1EL	Kreuzkümmel
1EL	Salz, grobes
2EL	Pfeffer, bunter
1	Chilischote(n) (Habanero), frisch
3	Chilischote(n) (Thai-Chili), frisch
2	Chilischote(n) (Jalapenos), frisch oder aus dem Glas
1	Chilischote(n), holländische
2Dose/n	Tomate(n), geschälte
2Dose/n	Maiskörner
2Dose/n	Kidneybohnen
1Pck.	Tomate(n), passierte
n. B.	Tomatenmark
1Tafel	Schokolade, mind. 60 % Kakao
n. B.	Olivenöl zum Braten

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