Zitronen - Mandel - Kuchen

zitronig - süßer Kuchen ohne Butter

Das Rezept ist ausreichend für eine Springform von 24 cm. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen, Rand mit Butter einfetten.

Zitronenschale der zwei Zitronen abreiben , mit Mehl , Mandeln mischen. In einer Schüssel Eier , Zucker dick-cremig mit dem Handmixer auf höchster Stufe aufschlagen. Mehlmischung , Zitronensaft unterrühren, in die Backform füllen , glatt streichen. Die Zitronenschreiben an den Kuchenrand legen. Bei 170°C ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen , mit Puderzucker bestäuben.

Tipp: Die Zitronenscheiben können weggelassen werden. Wem der Kuchen zu trocken ist, kann gerne Sahne (z. B. Soja-Sahne, die aufgeschlagen werden kann) dazu reichen.

Zutaten

4	Ei(er)
2	Zitrone(n), unbehandelt
200g	Mandel(n), gemahlen
100g	Dinkelmehl (Type 1050)
180g	Rohrzucker
50ml	Zitronensaft
8dünne	Zitrone(n) - Scheiben
	Puderzucker
	Butter für die Form

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