Himbeer - Marzipan - Baiser - Torte

ein schnell gemachter Tortentraum, gut vorzubereiten

Die Butter schaumig rühren. Nacheinander 50 g Zucker, geriebenes Marzipan, Vanille, Salz , Eigelb dazu geben. Mehl , Backpulver mischen, mit der Milch , dem Himbeergeist unterrühren.

Den Teig in eine vorbereitete Springform geben, die Himbeeren darauf legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 30-35 Minuten backen.

Eiweiß steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Den Eischnee auf den heißen Kuchen streichen, mit einem Löffel Spitzen ziehen. Bei 160° 10-15 Minuten weiter backen.

Kann gut am Vortag zubereitet werden, der Marzipangeschmack kommt dann besser heraus. Mit anderem Obst kann ich mir das auch gut vorstellen!

Zutaten

125g	Butter, zimmerwarme
50g	Zucker
100g	Marzipan - Rohmasse, evtl. mehr
1Pck.	Vanillezucker oder Vanillepulver nach Geschmack
3	Ei(er), getrennt
200g	Mehl oder 150 g Mehl und 50 g Stärke
2TL	Backpulver
etwas	Milch oder Buttermilch
2EL	Himbeergeist
500g	Himbeeren, frisch oder TK
75g	Zucker oder Puderzucker
etwas	Salz

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