Leichte Soljanka

russischer Klassiker - kalorienarm

Das Fleisch ohne die Fettkante in 3 cm große Würfel schneiden. Das Gemüse vorbereiten. Die Paprikaschoten in 2 cm große Würfel, den Spitzkohl in 1 cm breite Streifen teilen. Die Zwiebeln abziehen , fein würfeln.

Das Fleisch in einen Topf in 2 EL heißem Öl r,um anbraten. Kräftig mit Salz , Pfeffer würzen , herausnehmen. Zwiebeln, Paprika, Spitzkohl , den durchgedrückten Knoblauch im Topf in 2 EL Öl anbraten. Das Paprikamark kurz mitrösten, salzen , pfeffern. Die Brühe angießen, aufkochen lassen , zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten leicht köcheln lassen. Die Gurken würfeln , mit dem Gurkensud nach 15 Minuten zum Eintopf geben. Das Fleisch wieder dazu geben , noch 2 Minuten weiterkochen.

Mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken , mit Petersilie bestreut servieren.

Zutaten

600g	Roastbeef
2	Paprikaschote(n), rot und gelb
600g	Spitzkohl
200g	Zwiebel(n)
4EL	Öl
	Salz und Pfeffer
2	Knoblauchzehe(n)
4EL	Paprikamark
1Liter	Brühe
100g	Gewürzgurke(n)
100ml	Gurkenflüssigkeit
etwas	Zucker
2EL	Petersilie, gehackte

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