Exotischer Kokos - Milchreis

sahnig cremiger Milchreis mit Ananas

Die Kokosmilch in einem Milchkochtopf erhitzen. Wer keinen besitzt, nehme einen normalen, großen Kochtopf , reibe den oberen Rand mit etwas Butter ein, damit die Milch nicht überkocht. Den Reis einrühren, dann Salz , Zucker dazu geben. Unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Die Ananaswürfel in den Kokos - Milchreis geben, wenn dieser beginnt, sämig zu werden. Dann weiterkochen, bis ein dicklich, zähflüssiger Brei entstanden ist. Auf Tellern anrichten , nach Belieben Vanillezucker darüber streuen.

Für den besonderen Clou:
Das obere Drittel der Kokosnüsse absägen, oder mit einem Stein grob abschlagen, dann das Kokoswasser auffangen, mit der Kokosmilch zu 1 Liter ergänzen , in den Kochtopf geben. Die Kokosnüsse grob aushöhlen, das Kokosfleisch raspeln , ebenfalls in die Kokosmilch geben. Dann wie oben beschrieben weiter verfahren. Den fertigen Kokos - Milchreis in den ausgehöhlten Kokosnüssen anrichten , nach Belieben Vanillezucker darüber streuen.

Zutaten

1Liter	Kokosmilch
150g	Milchreis
2Prisen	Salz
50g	Zucker
1Dose/n	Ananas, in Stücken (250 g)
n. B.	Vanillezucker
4	Kokosnuss (optional)

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