Rahmkartoffeln mit Schinken

Rezept für Rahmkartoffeln mit Schinken

Kartoffeln 20 Min. in Salzwasser kochen. Porree längs halbieren , in Stücke schneiden. Brühe aufkochen, Porree darin 2 - 3 Min. kochen. Brühe auffangen. Kartoffeln abschrecken, Schale abziehen , vierteln.
Margarine zerlassen, Mehl darin goldgelb anschwitzen. Mit Milch, Sahne , Brühe unter Rühren ablöschen , aufkochen. Mit Salz, Pfeffer , Muskat kräftig abschmecken. Kartoffeln , Porree Untermischen , mit erhitzen. Den Schinken in Streifen schneiden , darüber verteilen.

Zutaten

1kg	Kartoffeln, fest kochende
3Stange/n	Porree, (ca. 400g)
½Liter	Gemüsebrühe, instant
40g	Margarine
40g	Mehl
⅛Liter	Milch
⅛Liter	Sahne
150g	Schinken, gräucherter
	Pfeffer, schwarzer
etwas	Muskat, gerieben

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