HomeRote Bete Kugeln, süß - sauer eingelegt
Baby Roots
Die Rübchen 20 Minuten kochen, mit kaltem Wasser abschrecken , schälen. Die Kugeln in den 2 l Wasser mit 2 EL Salz 10 Minuten köcheln lassen, abgießen , in vorbereitete Gläser füllen.
Den Essig mit 0,5 l Wasser, dem Zucker , den übrigen Gewürzen ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen, dann die heiße Flüssigkeit durch ein Sieb über die Rübchen gießen, die Gewürze entfernen , die Gläser bis 0,5 cm unter den Rand füllen, sofort verschließen. Vor dem Verzehr mindestens 1 Woche durchziehen lassen.
Zutaten
| 1kg | Rote Bete Kugeln |
| 2Liter | Wasser |
| 2EL | Salz |
| 1Liter | Essig (Rotwein- oder Malzessig) |
| 200g | Zucker |
| 20g | Ingwer |
| 1TL | Salz |
| 5 | Gewürznelken |
| 10Körner | Pfeffer, schwarz |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1Stange/n | Zimt |
| ½Liter | Wasser |
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