Uromas Falsches Gulasch

Fleischlos - aus der Nachkriegszeit

Die Kartoffeln waschen , mit der Schale kochen. Auskühlen lassen, pellen , in Scheiben schneiden.

Schmalz in einem Topf erhitzen. Zwiebeln , Knoblauch darin leicht bräunen. Tomatenmark , Kümmel unterrühren. Nach , nach mit der Brühe auffüllen. Mit Paprika, Salz , Pfeffer würzen, dann im geöffneten Topf bei mäßiger Hitze 20 Minuten einkochen lassen.

In der Zwischenzeit die Nudeln kochen.

Saure Sahne , Kräuter an die Sauce geben, abschmecken , gut verrühren.

Die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln , die gekochten Nudeln in die Sauce geben , darin heiß werden lassen.

Zutaten

500g	Kartoffeln
250g	Zwiebel(n), fein gehackt
1	Knoblauchzehe(n), fein gehackt
2EL	Schmalz
1EL	Tomatenmark
1TL, gestr.	Kümmel, im Mörser etwas zerstoßen
400ml	Brühe
1 ½EL	Paprikapulver, edelsüß
	Salz und Pfeffer
1EL	saure Sahne
1EL	Thymian oder Petersilie
150g	Nudeln

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