Rezept für Gemischter Salat
Den Salatkopf in einzelne Blätter zerteilen. Welke Blätter entfernen , wegschmeißen. Kaltes Wasser in das Spülbecken einlassen. Die restlichen Salatblätter ablösen , rasch in dem Wasser waschen. Gleich wieder herausnehmen (sonst werden Vitamine herausgespült) , in ein Sieb geben. Gut abtropfen lassen. Die Blätter in gut essbare Stücke zupfen. Von den Frühlingszwiebeln die Wurzeln abschneiden. Das Weiße , ein bisschen von dem Grün in feine Streifen schneiden. Die Tomaten waschen , den Stielansatz herausschneiden. Die Tomaten in Achtel schneiden. Die Wurzel , das Grün von der Möhre abschneiden. Mit einem Sparschäler abschneiden. Die Möhre mit einem Sparschäler schälen , in dünne Scheiben schneiden. Die Salatgurke sehr gut waschen , den Stielansatz abschneiden. Die Gurke in dünne Scheiben schneiden, am besten mit einem Gurkenhobel.
Salatblätter, Frühlingszwiebeln, Tomatenachtel, Möhren- , Gurkenscheiben in eine Schüssel geben , vermischen.
Balsamico, Senf, Salz , Pfeffer in einer Tasse so lange verrühren, bis sich das Salz aufgelöst hat. Das Öl hinzufügen , rühren, bis sich alle Zutaten gut miteinander vermischt haben. Die Sauce über den Salat geben , den Salat gut durchmischen.
Den Schnittlauch waschen , mit einem scharfen Messer oder einer Schere in kleine Röllchen schneiden. Über den Salat streuen , servieren.
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