HomeKartoffel - Raclette - Auflauf
Rezept für Kartoffel - Raclette - Auflauf
Den Brokkoli putzen, waschen , in Röschen schneiden. In 500 ml kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen, dann abgießen. Die Brühe dabei auffangen.
Die Pilze putzen. Die Zwiebel schälen , würfeln. Den Schinken in Streifen schneiden.
4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen , die Pilze darin kräftig anbraten. Die Zwiebel dazugeben , kurz mitbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Mit Mehl bestäuben , anschwitzen. Dann mit der Brokkolibrühe , der Sahne ablöschen. Den Schinken zufügen , aufkochen lassen, dann ca. 5 Minuten köcheln lassen. Den Käse entrinden , würfeln. 1/3 vom Käse in die Sauce rühren , mit Salz , Pfeffer würzen. Nun den Brokkoli zufügen , in der Sauce erwärmen.
Nun die Kartoffeln abgießen, abschrecken , pellen. Die Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden , in eine Auflaufform geben. Die Champignon-Brokkoli-Sauce darüber geben. Mit dem restlichen Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C, Umluft:175°C, Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Heiß servieren.
Zutaten
| 1kg | Kartoffeln |
| 500g | Brokkoli |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| 500g | Champignons, kleine |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 150g | Schinken, gekochter, in Scheiben geschnittener |
| 4EL | Öl |
| 2EL | Mehl |
| 200g | Schlagsahne |
| 250g | Käse (Raclettekäse) |
| 500ml | Wasser |
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