Zwiebackauflauf (bayerisch)

Rezept für Zwiebackauflauf (bayerisch)

Den zerbröselten Zwieback mit Milch übergießen , durchziehen lassen. Die Äpfel schälen, feinblättrig schneiden , in eine gefettete Auflaufform schichten. Das Eiweiß zu festem Schnee schlagen.

Butter, Zucker, Vanillezucker, Eigelb, Zitronenschale oder Zimt in die eingeweichte Zwiebackmasse mischen. Den Eischnee ebenfalls unterheben. Die Äpfel mit dem Eierschaum bedecken, evtl. Mandelblättchen oder Schokoraspel drüber streuen. Bei 180°C (Umluft) ca. 20 Min. backen.

Als Beilage passt sehr gut Vanillesoße, Vanilleeis oder Kompott.

Zutaten

15	Zwieback, evtl. Kokoszwieback, zerbröselt
500ml	Milch
6	Äpfel
20g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
3	Ei(er), getrennt
etwas	Zimt oder Zitronenschale
evtl.	Mandel(n) (Mandelblättchen) oder Schokoraspel
40g	Butter
	Fett für die Form

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