HomeBlutwurst auf Kürbis - Rösti und Karamell - Birnen
Rezept für Blutwurst auf Kürbis - Rösti und Karamell - Birnen
Die Kartoffel grob reiben , etwas in Wasser stehen lassen, Kürbis grob reiben. Die Kartoffel auspressen, mit dem Kürbis mischen, salzen, pfeffern , mit etwas 5-Gewürz-Pulver würzen. In etwas Butterschmalz kleine Rösti knusprig ausbacken.
Den Zucker schmelzen, mit Wasser ablöschen , loskochen. Die Sahne , die Butter , den Sternanis zugeben, einmal aufkochen lassen. Die geschälte Birne in Spalten schneiden , im Karamell anziehen lassen.
Anrichten:
Die Rösti auf einen Teller geben, die Blutwurst darauf , die Birnenspalten daneben anlegen. Mit der Soße nappieren bzw. dekorieren.
Zutaten
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