Gefüllte Datteln

mit Marzipan und Rum

Die Datteln längs einschneiden , den Kern entfernen. Die Marzipanmasse mit Rum glatt rühren , in einen Spritzbeutel mit Lochtülle 8 mm Durchmesser füllen. Marzipanmasse in die Früchte spritzen. Die gefüllten Datteln eine halbe St,e kaltstellen.

Die weiße Kuvertüre schmelzen , die Datteln eintauchen, abtropfen lassen , auf Pergament- oder Backpapier ablegen. Kühl stellen, bis die Kuvertüre fest ist. Die Zartbitterkuvertüre in einen Gefrierbeutel geben , im Wasserbad erhitzen.

Eine sehr kleine Ecke abschneiden , mit schnellen Bewegungen die dunkle Kuvertüre auf die weißen Datteln spritzen. Danach die Datteln noch einmal für 30 Minuten kaltstellen, bis die Kuvertüre hart ist.

Zutaten

400g	Datteln, getrocknete
150g	Marzipan - Rohmasse
4EL	Rum
200g	Kuvertüre, weiße
25g	Kuvertüre, zartbitter

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