Wirsingauflauf

Rezept für Wirsingauflauf

Den ganzen Wirsingkopf in Salzwasser kochen, bis sich die Blätter lösen.

Das Hackfleisch mit gewürfelter Zwiebel anbraten, salzen , pfeffern. Das Tomatenmark unterrühren , nach Belieben passierte oder gewürfelte Tomaten zugeben (ergibt dann mehr Fleischsauce). Mit gekörnter Brühe kräftig abschmecken.

Eine feuerfeste Auflaufform mit Butter einfetten. Nun lagenweise Wirsingblätter , Fleischmasse einfüllen. Mit Wirsing abschließen. Butterflöckcken aufsetzen, Sahne , Brühe zugießen , bei 200 Grad 20-30 Minuten backen. Zwischendurch nachsehen, dass der Wirsing nicht zu braun wird, evtl. eine Schiene tiefer setzen.

Dazu passen Kartoffeln.

Zutaten

1Kopf	Wirsing, kleiner
500g	Hackfleisch
125ml	Sahne
2	Zwiebel(n)
2EL	Tomatenmark
¼Liter	Brühe
1Dose	Tomate(n), passierte (oder Tetrapack)
	Salz und Pfeffer
	Brühe, gekörnte
	Butter

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