Kroketten

Omas Rezept zum festlichen Braten

Die Pellkartoffeln weich kochen. Anschließend pellen , heiß zerdrücken. Die Masse mit 2 Eigelben, 2 EL Mehl , 1 EL weicher Butter vermengen. Mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken. Aus dem Teig dann ca. 2 cm dicke , ca. 4 cm lange Teigrollen formen.

Die Rollen zuerst im Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei drehen , zum Schluss noch einmal in Paniermehl nach Bedarf wenden. Abschließend in heißem Öl portionsweise ca. 3-4 Min. frittieren.

Zutaten

750g	Pellkartoffeln, mehlig kochende
2	Eigelb
2EL	Mehl
1EL	Butter, weiche
	Salz
	Pfeffer
	Muskat
	Öl zum Frittieren
n. B.	Paniermehl
1	Ei(er), verquirltes
n. B.	Mehl zum Wenden

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