Multivitamin - Muffins

frisch und saftig

In einer Schüssel den Saft, die Orangenschale , das Öl vermischen. In einer anderen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zucker, Salz , die Kokosraspeln vermischen. Das Eiweiß steif schlagen , mit der zerdrückten Banane unter die Mehlmischung rühren.

Papierförmchen ins Muffinblech setzen. Den Teig einfüllen , in den vorgeheizten Backofen (200°C) geben. Ca. 25 Min. backen.

Die Muffins schmecken einen Tag durchgezogen noch besser. Andere Säfte kann man auch probieren.

Zutaten

150ml	Saft (Multivitaminsaft)
1Pck.	Aroma (Orangenschale)
100ml	Öl, z. B. Rapsöl
250g	Mehl
120g	Zucker
1EL	Backpulver
1Prise	Salz
2	Eiweiß
1	Banane(n), reif, zerdrückt
5EL	Kokosraspel

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