HomeSpaghetti in einer Safran - Knoblauch - Soße mit frischem Fischfilet und Garnelen
Rezept für Spaghetti in einer Safran - Knoblauch - Soße mit frischem Fischfilet und Garnelen
In eine große Pfanne soviel Öl geben, bis der Pfannenboden gut mit Öl bedeckt ist. 3-4 Zehen Knoblauch mit der Knoblauchpresse ins noch kalte Olivenöl pressen , gut im Öl verteilen, sodass sie nicht zu sehr aneinander kleben. Erhitzen , einige Zeit bei mittlerer Hitze glasig anbraten, g: nicht braun werden lassen.
Nudeln ins kochende Wasser geben, reichlich salzen , al dente kochen.
100 ml Sahne , 2 EL Creme fraiche in das Knoblauchöl mit dem Schneebesen einrühren , erhitzen. Sehr gut salzen, pfeffern, reichlich Chilipulver , den Safran einrühren. Die in Stücke geschnittene kalte Butter mit dem Schneebesen darunterschlagen.
Das in kleine Stücke geschnittene Fischfilet vorsichtig in der Soße verteilen , bei geringer Hitze mit geschlossenem Deckel kurz gar ziehen lassen, dauert nicht lange. Garnelen kurz vor Ende dazu geben , heiß werden lassen.
Die Nudeln abgießen , mit der Soße vermengen.
Mit frischem Ciabatta oder Baguette genießen!
Zutaten
mehr...
Empfehlung
