HomePfannenkuchen - Quarkstrudel mit heißen Zimt - Sauerkirschen und Schmand
Köstliche Süßspeise
Die Zutaten für die Quarkfüllung gut verrühren. Wer noch mag, kann eine Handvoll in Rum getränkte Rosinen darunter mischen.
Diese Quarkmasse dann auf die ausgebackenen Pfannenkuchen verteilen , aufrollen , auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen , im vorgeheizten Backofen bei ca. 160°C für 18-20 Minuten auf der Mittelschiene backen.
In der Zwischenzeit ein großes Glas Sauerkirschen über einem Sieb abschütten , den Saft auffangen. Diesen mit dem Johannisbeersaft, dem braunen Zucker, Vanillezucker , Zimt in einem Topf aufkochen.
Dann ca. 2 EL Mondamin mit Wasser anrühren , den Saft andicken, bis er schön sämig ist.
Danach die Kirschen dazugeben , wer mag, auch 1 Schnapsgläschen Kirschlikör , nochmals kurz erhitzen.
Heiße Kirschen in eine Schüssel füllen , mit dem Schmand locker vermischen, so dass es rot/weiß aussieht.
Die fertig gebackenen Pfannenkuchen aus dem Ofen nehmen , schräg in Streifen schneiden.
Auf einer schönen Platte anrichten , die Zimtkirschen dazu reichen.
Zutaten
| 200g | Mehl |
| 4 | Ei(er) |
| 160ml | Milch |
| 2EL | Butter, (flüssig) |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| 400g | Quark, (20%) |
| 1 | Ei(er) |
| 2 | Eigelb |
| 4EL | Zucker |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, die Schale |
| evtl. | Rosinen, in Rum getränkte |
| 1Glas | Sauerkirschen, großes |
| ⅛Liter | Johannisbeersaft |
| 3EL | Zucker, braun |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1TL | Zimt |
| 2EL | Speisestärke, (Mondamin) |
| 2EL | Schmand |
| evtl. | Likör, (Kirschlikör) |
mehr...
Empfehlung
