HomePenne mit Spinat und Champignons an Safransauce
Rezept für Penne mit Spinat und Champignons an Safransauce
Zwiebeln , Knoblauch fein hacken , im heißen Öl glasig anbraten. Spinat , Champignons zufügen , dünsten. Kräftig salzen , pfeffern. Weißwein , Sahne angießen , alles 10 Minuten bei niedriger Wärmezufuhr köcheln lassen. Dann Parmesan, Safran, Fondor , Crème fraîche einrühren, nochmal aufkochen lassen , abschmecken.
In der Zwischenzeit die Penne bissfest garen, abgießen , unter die Spinat-Champignon-Safran-Sauce mischen.
Mit Parmesan , halbierten Cocktailtomaten angerichtet servieren.
Gewürz-Variante: Muskat , Curry.
Zutaten
| 500g | Penne |
| 450g | Blattspinat, TK |
| 250g | Champignons, frisch |
| 3EL | Olivenöl |
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 300ml | Wein, weiß |
| 150ml | Schlagsahne oder Cremefine |
| 3EL | Parmesan, gerieben |
| 1Msp. | Safran |
| 1EL | Crème fraîche |
| einige | Kirschtomate(n) |
| Fondor | |
| Salz und Pfeffer |
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