HomeTomatensuppe
mit Mozzarella und Herzcroûtons
10 g Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Tomaten , Tomatenmark zugeben. Brühe zugießen , ca. 25 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen.
Die Suppe pürieren. Mit Salz , Pfeffer kräftig abschmecken. Schmand unterrühren.
Toastbrot in Herzform ausstechen. Basilikum in Streifen schneiden. Restliche Butter in einer Pfanne erhitzen , die Herzcroûtons darin rösten. Tomatensuppe mit Croûtons, Mozzarella , Basilikum sofort servieren.
Zutaten
| 500g | Fleischtomate(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 20g | Butter |
| 1EL | Tomatenmark |
| 375ml | Fleischbrühe |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlener | |
| 50g | Schmand |
| 2Scheibe/n | Toastbrot |
| ½Bund | Basilikum |
| 1Pck. | Mozzarella, (Kügelchen) |
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