Rotwein - Hähnchen Ragout

Rezept für Rotwein - Hähnchen Ragout

Die Hähnchenbrust säubern , dann in 3 cm große Würfel schneiden. In eine Schüssel geben , mit Paprikapulver, Salz , Pfeffer bestreuen. Die Gewürze gut in das Fleisch massieren. Zwiebel , Knoblauch pellen , in feine Würfel schneiden.

Chinakohl putzen , in 6 cm große Stücke schneiden. In einen Durchschlag geben , gut waschen, abtropfen lassen.

Olivenöl in einem Topf erhitzen , die Hähnchenwürfel scharf anbraten. Dann die Zwiebel , Knoblauchwürfel dazugeben , mitbraten. Nach ca. 3 Min. mit Rotwein , Fond oder Brühe ablöschen. Das Ragout 5 Min. weiter köcheln lassen.
Nun den Chinakohl , die Creme fraiche oder Sahne dazugeben. Weitere 3 Min. köcheln lassen. Eventuell mit etwas Speisestärke binden , mit Salz , Pfeffer nachwürzen. Mit Dill bestreut servieren.
Dazu gab es Salzkartoffeln.

Zutaten

600g	Hähnchenbrustfilet
1EL	Paprikapulver
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
1große	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
500g	Chinakohl
2EL	Olivenöl
200ml	Wein, rot
200ml	Geflügelbrühe / Fond
100ml	Crème fraîche oder Sahne
	Dill - Spitzen zum Garnieren

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