Thailändische Kokossuppe mit Huhn

adaptierte Version des Klassikers

Brühe zusammen mit der Kokosmilch , Currypaste erhitzen. Inzwischen Galgant schälen , in Scheiben schneiden. Zitronengras gut waschen , halbieren, mit einem Fleischklopfer oder einer Pfanne die dicken Enden verprügeln, damit die Aromen hervorkommen. Limettenblätter in feinste Streifen schneiden. Alles in die Kokosbrühe hineingeben , ca. 10 Minuten sanft köcheln lassen.

Inzwischen Chilischoten halbieren, entkernen , in feine Streifen schneiden. Huhn, Pilze , Gemüse in m,gerechte Stücke schneiden. Zitronengras aus der Suppe herausfischen , die gerade geschnittenen Zutaten hineingeben. Wiederum 10 - 15 Minuten köcheln lassen, bis alles gar ist.

Mit Fischsoße, Zucker , dem Saft der Limette abschmecken. Suppe anrichten , mit den gezupften Kräutern reichlich garnieren.

Zutaten

½Liter	Kokosmilch
½Liter	Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe, instant
4	Kaffir-Limettenblätter
2Stängel	Zitronengras
2EL	Currypaste, grüne
10cm	Galgant oder Ingwer
2	Chilischote(n) (Thaichili)
500g	Hühnerbrüste
100g	Pilze (Shiitake) oder Champignons
2EL	Fischsauce
2EL	Rohrzucker
4	Frühlingszwiebel(n)
1Handvoll	Koriander
½	Limette(n), davon den Saft
evtl.	Gemüse nach Wahl
evtl.	Basilikum (Thaibasilikum)

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net