Costoletta di vitello alla milanese

Kalbskotelett nach Mailänder Art

Das Brot ohne Rinde zu groben Bröseln reiben, mit dem Parmesan mischen. Die Eier verquirlen. Die Koteletts waschen, trocken tupfen, mit Salz , Pfeffer würzen. Erst im Ei wenden, dann mit der Brot-Parmesan-Mischung panieren.

Die Butter mit dem Öl erhitzen, das Fleisch darin in 6-8 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten.

Mit Zitronenhälften servieren.

Zutaten

5Scheibe/n	Toastbrot
2EL	Parmesan, frisch geriebener
4	Kotelett vom Kalb
	Salz und Pfeffer
2EL	Butter
2EL	Olivenöl
2	Zitrone(n)
2	Ei(er)

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