Knusperblüten

Ergibt etwa 70 Plätzchen

Aus Mehl, zwei Eigelb , einem Eiweiß, Mandeln, Butter, 150 Gramm Zucker, Vanillezucker , der Prise Salz einen Mürbeteig herstellen , für mindestens eine St,e im Kühlschrank rasten lassen.

Das dritte Ei trennen. Das Eiweiß mit dem restlichen Eiweiß vom Mürbeteig steif schlagen , 100 Gramm Zucker einrieseln lassen. Kokosraspeln , Zitronensaft unterrühren. Eigelb , Sahne verrühren.

Aus dem Mürbeteig Blüten ausstechen, mit Eigelb-Sahne-Mischung bestreichen , jeweils einen Klecks Kokosmasse daraufgeben. Im Backofen bei Umluft 125 Grad ca. 15 Minuten backen.

Zutaten

3	Ei(er)
375g	Mehl
50g	Mandel(n), gemahlene
250g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
250g	Butter
2EL	Sahne
100g	Kokosraspel
1TL	Zitronensaft
1Prise	Salz

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