Apfelmuffins mit Schoko - Überraschung

Rezept für Apfelmuffins mit Schoko - Überraschung

Äpfel schälen , in Würfel schneiden. Eine Muffinform mit Butter einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.

Das Mehl mit dem Backpulver separat mischen.

Die Eier mit Joghurt, Zucker , Öl gut verrühren. Nun die Apfelwürfel dazu geben , gut mischen. Dann die Mehlmischung kurz unterheben (ich arbeite dabei meistens nur mit einem Schneebesen) , dann sofort in die Muffinformen geben. Zum Schluss noch in jede Muffinform ein Stück Schokolade hineindrücken.

Das Ganze bei 180°C im vorgeheizten Backofen für 15 - 20 Min. backen.

Zutaten

250g	Äpfel
250g	Mehl
2EL	Backpulver
2	Ei(er)
250g	Joghurt
100g	Zucker
75ml	Öl
1Tafel	Schokolade nach Wahl
evtl.	Butter für die Form

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