Tagliatelle mit Garnelen und Zucchini

Rezept für Tagliatelle mit Garnelen und Zucchini

Zucchini waschen, putzen, in dünne Scheiben schneiden. Die Garnelen am Rücken aufschneiden , jeweils den schwarzen Darmfaden entfernen. Die Garnelen abbrausen , trockentupfen. Den Knoblauch abziehen, in dünne Scheiben hobeln. Die Nudeln nach Packungsangabe al dente kochen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten , auf einen Teller geben.

Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen, den Knoblauch darin leicht glasig braten. Die Garnelen hinzufügen, die Chilis darüber grob zerbröseln , alles unter Wenden kurz anbraten. Dann die Zucchinischeiben beigeben , glasig braten.

Mit Salz , ein wenig weißem Pfeffer würzen , unter die abgegossenen Nudeln heben. Mit den Pinienkernen bestreut servieren, den Käse getrennt dazu reichen.

Zutaten

450g	Zucchini, kleine
250g	Garnele(n), gekocht
3	Knoblauchzehe(n)
350g	Nudeln (Tagliatelle) oder Spaghetti
60g	Pinienkerne
100ml	Olivenöl
2	Chilischote(n), getrocknete
	Salz und Pfeffer, weißer
n. B.	Parmesan, gerieben

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