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Rezept für Harlekin - Tore
Den Teig in 3 Portionen teilen , mit jeweils einem Beutel Götterspeise verrühren.
In die Mitte einer gefetteten , mit Backpapier belegten 28er Springform 3 Esslöffel vom Himbeerteig einfüllen aber nicht verstreichen. Genau in die Mitte des Himbeerteiges 3 EL Waldmeisterteig geben , in dessen Mitte 3 EL Zitronenteig. Die 3 Teigsorten wie beschrieben abwechselnd weiter übereinander füllen , nicht verstreichen, so dass Ringe entstehen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt), Heißluft: etwa 160°C (nicht vorgeheizt), Gas: Stufe 2-3 (nicht vorgeheizt). Die Backzeit beträgt etwa 50 Minuten.
Den Boden aus der Form lösen , auf einem mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen. Das Backpapier abziehen , erkalten lassen. Anschließend einmal waagerecht durchschneiden , den unteren Boden auf eine Platte legen.
Für die Füllung die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen. Gelatine leicht ausdrücken, in einem kleinem Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen (nicht kochen) , mit 3 Esslöffeln von der Sahne verrühren, dann unter die restliche Sahne rühren.
Den unteren Boden mit gut der Hälfte der Sahne bestreichen, den oberen Boden mit der Schnittfläche nach oben auflegen , leicht andrücken. Zum Bestreichen die Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen, dann in einem Topf aufkochen lassen , die obere Seite der Torte mit Hilfe eines Löffelrückens bestreichen, damit sich dabei keine Krümel lösen.
Etwa 2 Esslöffel der übrigen Sahne in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Mit der restlichen Sahne den Rand der Torte bestreichen , mit einem Tortenkamm verzieren. Zuletzt mit der Sahne im Spritzbeutel einen Sahnering auf den oberen Tortenrand spritzen.
Zutaten
| 6 | Ei(er) |
| 150ml | Wasser, lauwarmes |
| 300g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 350g | Mehl |
| 1Pck. | Backpulver (Backin) |
| 300g | Öl |
| 1Beutel | Götterspeise (Himbeere) |
| 1Beutel | Götterspeise (Waldmeister) |
| 1Beutel | Götterspeise (Zitrone) |
| 4Blätter | Gelatine, weiße |
| 600ml | Schlagsahne |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 150g | Aprikosenkonfitüre |
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