Risotto mit Garnelen, Spinat & Zitrone

frisches Reisgericht mit feiner Zitronennote

Spinat auftauen lassen , gut ausdrücken. Zitronenschale abreiben , Zitrone auspressen. Brühe in einem Topf erhitzen.
Die Zwiebelwürfel in der Hälfte der Butter glasig anschwitzen, Reis zugeben , andünsten, bis die Körner zu glänzen beginnen.
Nach , nach mit einer Kelle Brühe zufügen, wenn die Flüssigkeit aufgesogen ist, jeweils die nächste dazu geben. Den Zitronensaft , die Schale untermischen. Den Reis unter Rühren garen, bis er weich ist (ca. 20 bis 25 Minuten), ggf. mehr Brühe hinzugeben.
Zuletzt die Garnelen, den Spinat , die restliche Butter zum Reis geben, vom Herd nehmen, den Parmesan unterrühren, mit Salz , Pfeffer abschmecken , servieren.

Zutaten

250g	Blattspinat, TK-Produkt
1	Zitrone(n), unbehandelt
1	Zwiebel(n), fein gewürfelt
1Liter	Gemüsebrühe
65g	Butter
1EL	Olivenöl
350g	Reis, Arborio
350g	Garnele(n), vorgegart
2TL	Thymian, frisch
n. B.	Salz und Pfeffer, frisch gemahlener
60g	Parmesan, fein gerieben

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net