HomeKohlrübeneintopf (Steckrüben) mit Kasseler
Rezept für Kohlrübeneintopf (Steckrüben) mit Kasseler
Das Fleisch waschen, mit dem Suppengrün , den grob zerteilten Zwiebeln in einem Topf geben , mit Wasser auffüllen, bis das Fleisch bedeckt ist. Lorbeer , Gewürze zufügen, alles zum Kochen bringen, danach bei mittlerer Hitze (ca.1,5-2 Std.) garen.
Inzwischen das zweite B, Suppengrün putzen, waschen , in kleine Stücke schneiden. Möhren schälen, Porree putzen, waschen , beides in Scheiben schneiden. Kohlrübe schälen , in m,gerechte Stücke schneiden.
Das Fleisch herausnehmen, abkühlen lassen , in Würfel schneiden. Den Sud durch ein Sieb gießen, auffangen. Das ganze Gemüse , die in Spalten geschnittenen Zwiebeln in die Brühe geben, mit Gemüsebrühe abschmecken. Aufkochen , bei mittlerer Hitze (20 Min.) garen. Gemüse sollte noch Biss haben.
5 Min. vor Ende der Garzeit Porree , das Fleisch zugeben. Alles nochmals mit Zucker, Salz , Pfeffer abschmecken.
Zutaten
| 1 ½kg | Kasseler - Kamm |
| 2kg | Steckrübe(n), (Kohlrüben) |
| 2Bund | Suppengrün |
| 2m.-große | Möhre(n) |
| 4 | Zwiebel(n) |
| 3 | Lorbeerblätter |
| 10Körner | Piment |
| 6 | Wacholderbeeren |
| 1Prise | Zucker |
| 2Stange/n | Porree |
| Salz und Pfeffer |
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