Gemüse unter der Kartoffelhaube

Rezept für Gemüse unter der Kartoffelhaube

Die Kartoffeln schälen, klein würfeln , in Salzwasser weich kochen. Das Gemüse putzen , zurichten, in wenig Brühe kochen, die Garzeit hängt von der Gemüsesorte ab, meist genügen 10 Minuten. Abgießen , in eine Auflaufform füllen. Das Fleisch in m,gerechte Stücke schneiden, die Zwiebeln mittelfein würfeln.

Öl erhitzen, Zwiebeln , Fleisch gut darin anbraten. Pikant mit Salz, Pfeffer , Cayennepfeffer abschmecken. Auf kleiner Flamme gar ziehen lassen.

Inzwischen die Kartoffeln mit Milch , etwas Butter zu Püree verarbeiten, nach Belieben fein , glatt oder ein bisschen stückig, mit Salz , Muskat abschmecken. Den Schnittlauch unter den Kartoffelbrei rühren.

Das angebratene Fleisch mit den Zwiebeln auf das Gemüse in der Auflaufform geben, darauf das Kartoffelpüree streichen. Mit geriebenem Käse bestreuen , mit Paprikapulver bestäuben.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 15 Minuten überbacken.

Zutaten

750g	Kartoffeln
250ml	Milch, fettarm
2EL	Schnittlauch, Röllchen
1kg	Gemüse nach Wahl, Mischgemüse oder Blumenkohl, Brokkoli oder Rosenkohl
3m.-große	Zwiebel(n)
400g	Hähnchenbrustfilet oder Putenbrustfilet
	Brühe
	Öl
	Salz und Pfeffer
	Cayennepfeffer
	Butter
	Muskat
	Paprikapulver

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