strongGefüllte Kaninchenkeule mit Grünkohl und kleinen Kartoffeln in Morchelrahmsauce/strong
Rezept für strongGefüllte Kaninchenkeule mit Grünkohl und kleinen Kartoffeln in Morchelrahmsauce/strong
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Zutaten
| 4 | Keule(n), vom Kaninchen, evtl. 5 |
| 80ml | Sahne |
| 4 | Morcheln, getrocknete, eingeweicht |
| 1EL | Schnittlauch, geschnitten |
| 2EL | Butterschmalz |
| 1 | Zwiebel(n), in Würfel |
| 2EL | Speck, in Würfel |
| 400g | Grünkohl |
| 200ml | Gemüsebrühe |
| 400g | Kartoffeln, kleine |
| 1EL | Butter |
| 25g | Morcheln, getrocknet |
| 1 | Schalotte(n) |
| 2cl | Weinbrand |
| 100ml | Sauce, (braune Grundsauce oder Bratenfond) |
| 100ml | Sahne |
| 1Bund | Schnittlauch |
| 1EL | Butter |
| Salz und Pfeffer |
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