Tomatensuppe mit Knoblauch und Garnelen

Rezept für Tomatensuppe mit Knoblauch und Garnelen

Die Tomaten häuten, halbieren, entkernen , grob zerkleinern. Vier Knoblauchzehen klein schneiden , in Olivenöl glasig anbraten, die Tomaten hinzugeben. Tomaten bei schwacher Hitze weich kochen (nicht einkochen).

Mit dem Pürierstab die Tomaten pürieren. Die Brühe hinzugeben, evtl. durch ein Sieb gießen, damit das Gemüse von der Suppe getrennt wird. Die Suppe mit Salz, Zucker , Honig würzen , mit dem Cayennepfeffer scharf abschmecken. Die Suppe warm stellen.

Die King Prawns waschen , die restlichen Knoblauchzehen in dicke Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne zerlassen , die King Prawns von beiden Seiten ca. 2 Minuten scharf braten. Zum Schluss den Knoblauch kurz mitbraten. Pfanne zur Seite Stellen , die King Prawns mit dem Salz bestreuen.

Die Tomatensuppe auf vorgewärmte Teller geben, je Teller einige King Prawns , einige Scheiben Knoblauch in die Suppe geben , mit dem gehackten Basilikum bestreuen.

Dazu schmeckt Baguette oder Ciabatta mit Kräuterbutter.

Zutaten

12	Tomate(n), reife
12Zehe/n	Knoblauch
24	Garnele(n) (King Prawns), TK
200ml	Gemüsebrühe
1TL	Meersalz (Fleur de Sel)
2Prisen	Cayennepfeffer
4Prisen	Zucker
¼TL	Honig
	Olivenöl
	Butter
	Meersalz (Fleur de Sel)
	Basilikum, frisch

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