Spanische Bratkartoffeln

Rezept für Spanische Bratkartoffeln

Kartoffeln abspülen , gründlich abbürsten. Kartoffeln mit Schale in sehr dünne Scheiben schneiden oder auf einem Gurkenhobel oder in der Küchenmaschine hobeln. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen , die Kartoffelscheiben darin portionsweise langsam bei mittlerer Hitze knusprig braten. Überschüssiges Öl nach dem Braten abgießen.

Inzwischen Zwiebeln abziehen , in feine Spalten schneiden. Tomate abspülen, trocken reiben , quer zum Stielansatz halbieren. Die Kerne herausdrücken , das Fruchtfleisch würfeln. Knoblauch abziehen , in dünne Scheiben schneiden. Paprika putzen (Stielansatz , weiße Trennwände entfernen), abspülen , in Streifen schneiden.
Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Kümmel , Salz zu den Kartoffeln geben , weitere 5 Minuten braten. Vom Herd nehmen.

Petersilie abspülen, trocken schütteln , grob hacken. Zusammen mit den Tomatenwürfeln zu den Bratkartoffeln geben. Essig darüber träufeln, alles kurz schwenken , mit Salz abschmecken. Sofort servieren.

Zutaten

750g	Kartoffeln, fest kochende
100ml	Olivenöl
150g	Gemüsezwiebel(n)
1	Fleischtomate(n)
2	Knoblauchzehe(n)
2	Paprikaschote(n), rot und gelb
1TL	Kümmel
	Salz
½Bund	Petersilie, glatte
2EL	Essig, (Weißweinessig)

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net